Receitas

Bom dia! Hoje inicio uma nova categoria aqui no blog, com receitas que preparo em casa e uma explicação de como executá-las.

Quando fui morar sozinha “penei” bastante por não saber cozinhar nada,  nem arroz eu sabia fazer direito. Minhas incursões na cozinha se limitavam às sobremesas nos fins de semana e um ou outro bolo. Mas, como dizem, quando a água bate no bumbum a gente aprende a se virar e a internet me ajudou muito! Por isso vou dividir aqui com vocês algumas receitas que eu já fiz e que deram certo!

Essa receita é legal porque você pode fazer com qualquer recheio, no meu caso usei presunto e queijo que já tinha em casa, por isso mesmo nem vou especificar quantidades, ok? E o macarrão usado não é o melhor por ser pequeno e dar um trabalhão para rechear, prefira o conchiglione ou canelone, que o espaço é maior e é bem mais simples! Considerações feitas, mão na massa e bom apetite!!

Rigatone recheado com presunto e queijo e molho branco

Para o macarrão:

Ingredientes

– 1 pacote de macarrão rigatone, canelone ou conchiglione
– Presunto e queijo
– Azeitona verde ou preta picadinha

Modo de preparo

Triture o presunto e o queijo no processador até virar um patê. Adicione as azeitonas picadas e misture.

Patê com as azeitonas picadas, antes de misturar

Recheie o macarrão cru com o patê. Essa parte é a que dá um pouco mais de trabalho na confecção desse prato, principalmente se você optou pelo rigatone, como eu.

Recheando um a um – suja a mão mesmo!

Depois de recheados acondicione num refratário de vidro. Não esqueça de deixar um espaço entre eles para que o molho penetre. Como o macarrão está cru, é o molho quem vai cozinhá-lo quando o refratário for levado ao forno. Vamos para o preparo do molho branco!

Rigatones recheados

Para o molho branco:

Ingredientes

– 1 cebola pequena picada
– 1 colher de margarina
– 1 caixinha de creme de leite
– 1/2 litro de leite
– 1 colher de sopa de maizena
– 1 xícara de queijo ralado
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela derreta a margarina e adicione a cebola, o sal e a pimenta. Quando a cebola estiver refogadinha, acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por uns 2 minutos, para pegar bem o gosto do tempero.
Adicione o leite com a maizena dissolvida (para não empelotar) e mexa, até o molho pegar uma constistência mais firme. Quando o molho engrossar, desligue o fogo e adicione o queijo ralado, mexendo bem para não grudar.

Depois de pronto, despeje o molho no refratário com o macarrão, atentando para que tenha penetrado entre os rigatones.

Macarrão com o molho branco

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Quando o molho estiver borbulhando adicione o queijo ralado e volte ao forno para gratinar. Depois de gratinado, sirva.

Agora é só se servir e bom apetite!

Espero que tenham gostado, desculpe a qualidade das fotos, a iluminação talvez não tenha ficado tão boa, mas o macarrão ficou uma delícia! rs!

Até o próximo, beijos!

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